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年度	2026年度	開講部局	工学部
講義コード	K7369030	科目区分	専門教育科目
授業科目名	培養技術論
授業科目名 （フリガナ）	バイヨウギジユツロン
英文授業科目名	Biochemical Engineering
担当教員名	廣田　隆一
担当教員名 (フリガナ)	ヒロタ　リュウイチ
開講キャンパス	東広島	開設期	3年次生   前期   ２ターム
曜日・時限・講義室	(2T) 火3-4,木3-4：工106
授業の方法	講義	授業の方法 【詳細情報】	対面, オンライン（オンデマンド型）
			基本的に対面講義とするが、状況に応じ、オンライン講義とする。
単位	2.0	週時間	4	使用言語	B : 日本語・英語
学習の段階	3 : 中級レベル
学問分野（分野）	26 : 生物・生命科学
学問分野（分科）	02 : 生物工学
対象学生	第三類　R3年度入学生および過年度生
授業のキーワード	培養工学、発酵生産、微生物、物質生産、生物工学
教職専門科目		教科専門科目
プログラムの中での この授業科目の位置づけ （学部生対象科目のみ）	第三類専門科目の専門細目分野「応用生物科学」に属し、基礎的な科目で学習した内容を用いて、専門的な技術に関する知識や理解を深める。生物工学実験の培養工学実験の理論背景を解説するので、生物工学実験を履修する学生は、必ず本科目を履修してほしい。 ・合わせて履修するのが望ましい科目：発酵工学
到達度評価 の評価項目 （学部生対象科目のみ）	生物工学プログラム （知識・理解） ・生物工学及び生命科学の基礎および応用知識の修得（到達目標C・講義科目）
授業の目標・概要等	近代的な発酵生産の基礎となる微生物培養技術の基本について理解させる。本講義は、3年次に行われる生物工学実験の培養工学実験の理論的背景について理解させる目的をもっており、講義と実習で効果的に培養技術を習得できるよう工夫している。 なお，「知識・理解」，「能力・技能」の評価項目は，下記のとおりである。 1. 微生物増殖の理論、エネルギー代謝の理解 2. 好気性微生物の培養における、通気と撹拌の意義 3.KLa測定法の理解と解析能力を養う 4.各種培養方法、発酵槽の理解を深める 5.培養における制御技術の理解 6.有用微生物の取得と育種の方法論の理解
授業計画	第1回　イントロダクション：培養技術論で何を学ぶか？ 第2回　培地：微生物の栄養論 第3回　微生物のエネルギー代謝 第4回　培養方法：回分培養 第5回　培養方法：回分培養（演習） 第6回　培養方法：連続培養 第7回　培養方法：連続培養（演習） 第8回　通気かくはん 第9回　通気かくはん（演習） 第10回　培養方法：流加培養 第11回　培養方法：流加培養（演習） 第12回　殺菌の動力学（講義・演習） 第13回　菌株の育種 第14回　アミノ酸発酵 第15回　近代的な微生物増殖制御技術 第15回の講義の後に、期末試験を行う。
教科書・参考書等	講義形式:講義中心、板書多用 参考書：生物化学工学: バイオプロセスの基礎と応用 第2版　東京化学同人
授業で使用する メディア・機器等	テキスト
	【詳細情報】	基本的には対面で講義を行うが、状況によっては、オンライン講義とする。配付資料。板書中心。
授業で取り入れる 学習手法	小テスト／ クイズ形式, 授業後レポート
予習・復習への アドバイス	1-3）微生物の増殖・エネルギー代謝に関する理論を学ぶ。生物化学I、発酵工学との関連を意識して学ぶ。 4-12）各授業単元で理論と演習を行う。演習では前の授業でMoodleを通じて問題を課すため、授業前までに各自回答しておくこと。レポートはMoodleを通じて提出を求めます。 4-7）学生実験（培養工学実験）で行う回分培養実験の理論と演習を行う。 13-15）培養技術論の応用論を学ぶ。現在の発酵生産で用いられている菌株の育種原理や実際の培養論を学ぶ。
履修上の注意 受講条件等
成績評価の基準等	数回のレポート(20%)および期末試験(80%)の結果を総合して評価する。オンラインの講義のみであった場合、レポート(50%)および期末試験(50%)の結果を総合して評価する。
実務経験
実務経験の概要と それに基づく授業内容
メッセージ
その他
すべての授業科目において，授業改善アンケートを実施していますので，回答に協力してください。 回答に対しては教員からコメントを入力しており，今後の改善につなげていきます。