| 年度 |
2022年度 |
開講部局 |
生物生産学部 |
| 講義コード |
L9807011 |
科目区分 |
専門教育科目 |
| 授業科目名 |
Modern Food Science |
授業科目名
（フリガナ） |
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| 英文授業科目名 |
Modern Food Science |
| 担当教員名 |
上野 聡,小泉 晴比古,中山 達哉,島本 整,山本 祥也,矢中 規之,平山 真,鈴木 卓弥,KUMRUNGSEE THANUTCHAPORN |
担当教員名
(フリガナ) |
ウエノ サトル,コイズミ ハルヒコ,ナカヤマ タツヤ,シマモト タダシ,ヤマモト ヨシナリ,ヤナカ ノリユキ,ヒラヤマ マコト,スズキ タクヤ,カムランシー タナッチャポーン |
| 開講キャンパス |
東広島 |
開設期 |
2年次生 後期 ３ターム |
| 曜日・時限・講義室 |
(3T) 集中：生C205 |
| 授業の方法 |
講義 |
授業の方法
【詳細情報】 |
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英語で行われる講義です。英文シラバスを参照して下さい。
AIMS留学生向けの実習を含まず下記１６回の内容のみで２単位となります。 |
| 単位 |
2.0 |
週時間 |
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使用言語 |
E
:
英語 |
| 学習の段階 |
3
:
中級レベル
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| 学問分野（分野） |
26
:
生物・生命科学 |
| 学問分野（分科） |
01
:
農学 |
| 対象学生 |
HUSA受入学生と生物生産学部生（生物生産学部生は人数によっては抽選があります。） |
| 授業のキーワード |
分子栄養、機能性食品、食品衛生、食品工学、海洋生物資源化学, "husa" |
| 教職専門科目 |
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教科専門科目 |
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プログラムの中での
この授業科目の位置づけ | |
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到達度評価
の評価項目 | Applied Biological Science Program
（知識・理解）
・生物生産に関する知識・理解
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| 授業の目標・概要等 |
英文シラバスを参照して下さい。 |
| 授業計画 |
1.Introduction and Food physical chemistry I
2.Food physical chemistry II
3.Food physical chemistry III
4.Molecular nutrition I
5.Molecular nutrition II
6.Molecular nutrition III
7.Physiological function of foods I
8.Physiological function of foods II
9.Physiological function of foods III
10.Food hygiene(microbial control)I
11.Food hygiene(microbial control)II
12.Food hygiene(microbial control)III
13.Marine Products in Japan
14.Marine Bioresource Chemistry I
15.Marine Bioresource Chemistry II
AIMS留学生向けの実習を含まず、講義を中心とする１５回の内容のみで２単位となります。 |
| 教科書・参考書等 |
英文シラバスを参照して下さい。 |
授業で使用する
メディア・機器等 |
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| 【詳細情報】 |
英文シラバスを参照して下さい。 |
授業で取り入れる
学習手法 |
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予習・復習への
アドバイス |
英文シラバスを参照して下さい。 |
履修上の注意
受講条件等 |
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| 成績評価の基準等 |
英文シラバスを参照して下さい。 |
| 実務経験 |
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実務経験の概要と
それに基づく授業内容 |
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| メッセージ |
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| その他 |
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すべての授業科目において，授業改善アンケートを実施していますので，回答に協力してください。
回答に対しては教員からコメントを入力しており，今後の改善につなげていきます。 |